专题文章
美国家禽展望报告-2009年5月
美国农业部经济研究服务处-本文摘自2009年5月发表的牲畜、奶制品和家禽展望报告。
总结
预计经过2009年4%的下降后，肉鸡生产在2010年会适度增长。预计随着经济条件的改善以及饲料成本相对稳定，肉鸡综合商会扩大生产。在2009年第四季度肉鸡生产预计会开始出现增长，并持续到2010年，虽然增长相对较小。2010年火鸡生产预计将走高，经过2009年的急剧下降后会反弹。
2010年肉鸡生产略有增长
2010年美国鸡肉总产量预计为361亿，比2009年增长1.6%，2009年鸡肉产量预计会下降近4%。由于对未来经济增长的不确定因素以及高饲料价格，2010年鸡肉生产扩张预计将保持相对较小。就相比去年同期的基础上，随着肉鸡产品价格增长，2010年下半年禽肉产量增长节奏会略有加快。生产的轻微增加和出口的轻微下降预计会达到平衡，使得2010年国内人均消费水平保持与2009年持平。
鸡肉产量增长预计主要来自屠宰量的增加。2010年平均屠宰体重预计与2009年类似。2009年大部分时间里鸡肉冷藏量预计会下降，但是2010年会逐渐增长，特别是在2010年下半年随着生产增加。
2010年鸡肉出口预计将略有下降至63亿英磅。此下降预计是在上半年，因为较高的价格会使肉鸡出口竞争力下降。2010年下半年随着生产增加和冷藏量的增加给价格带来下降压力，出口有望增长。
2010年12个城市整鸡的批发价格预计平均为78-85美分之间，比2009年增长了约两个百分点。从2009年到2010年随着早期生产下降以及随着冷藏量的下降以及预计经济条件改善会给肉鸡带来拉升压力，价格预计将表现出一定的增加。
其他鸡肉产品
2010年其他鸡肉产量预计将达到4800万磅，约与前一年相同。经过2009年的大幅下滑后，2010年其他鸡肉出口有望回升到140万英磅，增涨了12%。2010年其他鸡肉产量预计会受到肉种鸡增长的影响。其他鸡肉生产的稍有增加预计将超过出口增加的抵消部分，这使其他鸡肉的人均消费为1.1磅，比2009年下降十分之一。
火鸡
2009年预计值下降至58亿后，2010年火鸡产量预计会增加至59亿磅（增长2%）。生产增长预计主要来自屠宰数量增加，因为平均体重估计会基本保持不变。虽然相比2009年，2010年产量预计会增加，但仍然远远低于62亿磅。因为2009年生产机急剧下降，预计2010年的高价会刺激生产增加。
2010年火鸡肉产量的大部分涨幅都由出口增加抵消，这样2010年人均消费只比2009年略有增长。随着肉鸡高价使得火鸡产品更具竞争力以及预计墨西哥-最大的出口市场需求增长（因为墨西哥经济开始从全球经济下滑中复苏），火鸡出口有望扩大。
2010年整母火鸡的批发价格预计平均为79-86美分之间，约比1年前同期增长约3%。增加源自2009年生产急剧减少，2009年末冷藏量的减少，出口量的增加以及国内经济条件的改善带来的价格上涨压力。即使增长，2010年价格预计会平均低于2008年。
2010年生鲜蛋产量略有增长，孵化蛋增加r
2010年生鲜蛋产量有望达到65亿打，略高于2009年。在过去两年里，生鲜蛋生产已基本处于停滞不前的状态，因为产蛋率略有增加，但产蛋母鸡数量降低。2010年孵化蛋总产量预计为11 亿，比2009年增加了3%。孵化蛋产量的变化预计于肉鸡生产密切平行，因为大多数孵化蛋是产肉的肉仔鸡。
2009年和2010年期末库存（只是蛋制品）预计会保持相对稳定，大约1700万打蛋。因为蛋价低且蛋制品出口更具竞争力，2010年蛋出口预计将增长11%，达2亿打。鸡蛋出口是指带壳蛋（消费和孵化）和加工蛋制品两者之和。
2009年第一季度鸡肉产量下降6%
2009年第一季度鸡肉产量达86亿磅，比去年下降6%。2009年第一季度鸡肉产量下降是由于屠宰鸡数量少一级屠宰时间比2008年第一季度少一天。屠宰的鸡平均活重为5.55磅，相比2008年第一季度没有变化。
2009年第二季度鸡肉产量预计约为89亿磅，比去年减少了6%。然而，比去年同期相比第三季度鸡肉产量减少变小，到2009年第四季度会略有增加。鸡的平均屠宰重量预计以去年同期非常接近。
在过去5个星期，（4月11日至5月9日），育成鸡的数量平比去年同期低5.4%。此外，孵化器内蛋数量也会低于去年，放在恒温箱中也继续大大低于前一年，鸡雏出壳会下降直到2009年第三季度。
到2009年第一季度末鸡肉冷藏量总计 6.19 万磅，比去年同期下降17%。当期末存栏比去年增加31%时，这与2008年第一季度是相反地。冷藏量的下降是由于产量下降和肉鸡出口持续强劲。几乎所有肉鸡产品的冷藏量都低于去年。
2009年第一季度肉鸡出口增加16%
虽然出口到最大的市场俄罗斯的量下跌了14%，2009年第一季度肉鸡总出口量增加了18亿磅，比去年增长了16%。出口到墨西哥（增长40%） 、中国/香港（增长11%）和一些较小的市场，如安哥拉、伊拉克、越南及香港的量都增加。在墨西哥，有些涨幅可能是肉鸡产品替代火鸡产品，因为出口到墨西哥的火鸡量下降。与上年同期比较3月份出口到俄罗斯（下降27%）和中国/香港（下降6%）的量均下降。然而，三月份所有目的地的出货量总计5.85亿磅，比去年高7%。
火鸡肉产量急剧下降
2009年第一季度火鸡肉产量总计为13.9亿磅，比去年下降9.8%。肉产量下降源自屠宰数量下降所致（下降10%）。
2009年第一季度火鸡平均屠宰活重基本与去年持平没有变化，为29.9磅。2009年第二季度火鸡肉产量预计总计为14.3亿磅，下降9%，因为屠宰火鸡数量再次预计会明显下降。平均屠宰活重预计会接近去年同期。
2009年第一季度火鸡冷藏量迅速扩大，增长至5.08亿磅，比2008年第一季度增加了19%。整火鸡和伙计制品的库存量存在很大差别。2009年第一季度末整火鸡冷藏量总计为2.53亿磅，比2008年同期增长40%。另一方面，火鸡产品的库存为2.55亿磅，只比去年同期高3%。2009年整鸡和火鸡制品的冷藏量在下面两个季度预计会季节性增长，继续高于上年。但是，随着火鸡肉类产量下降，到2009年底火鸡库存预计将下降到3.75磅，比一年前低5%。
火鸡出口下降22%
2009年第一季度火鸡产品出口到几乎所有的主要市场的量都下降。出口到墨西哥、中国、俄罗斯、加拿大和香港—5个最大的市场-都下降。例如出口到俄罗斯的量下降是重大的，下跌94%。
唯一的表现扩大的主要市场是多米尼加共和国，出口量增加215%。有些出口下降可能是由于MDM火鸡肉价格相对较高所致，这是由于2008年第四季度和2009年第一季度国内肉产量下降所致。
第一季度蛋产量增加，复活节后价格下降。
2009年第一季度生鲜蛋产量总计达近16亿打，略高于上年。2009年第一季度生鲜蛋鸡群的平均数量也略有增长。2009年其他时间生鲜蛋产量预计会高于去年。随着肉鸡生产下降，2009年第一季度孵化蛋产量为2.63亿打，比去年下降7%。在第二和第三季度孵化蛋产量预计会低于去年，但在2009年第四季度随着肉鸡生产扩大，会略有增长。
生鲜蛋最大的变化是价格在复活结合后大幅下跌，这是正常的季节性模式。在2009年第一季度，在纽约市场1打大蛋的批发价格为1.10美元。复活节后，带壳蛋价格开始急剧下降。在第二季度纽约市场预计价格平均为0.94- 0.96美元/打，在第三季度仅略有增长，因为生鲜蛋产量增加给价格带来向下压力。
蛋出口下降15%
导致蛋出口下降的两个主要市场是日本和整个欧盟国家。随着日本经济压力，在2009年第一季度蛋和蛋制品的进口下降至590万打，比去年下降42%。出口到欧盟的蛋液下降，因为德国、荷兰、英国和法国进口下降量高于丹麦进口的增加量。加拿大和香港给出口市场提供了强有力的支撑，出口到加拿大的量增加了9%，香港的进口量大幅增加到540万打，增长了84%。加拿大和香港市大的消费带壳蛋和蛋制品的市场。这些产品的出口增加源自2009年第一季度带壳蛋价格比去年明显降低。
2009年5月
