炎热的夏季总让人食欲不振，一道道美味摆在面前也不一定能食指大动，尤其是些烧的油灿灿的菜，如果有一道清爽又美味的菜该多好啊！这种情况下凉菜是最好的选择。凉拌鸡丝，爽口不腻，想吃美味又不想出门就自己动手制作吧。

　　配料：

    鸡胸肉 1/2片、 小黄瓜 1条、 蒜白(切丝) 1支、 盐水 少许、 香油 少许、 白醋 1大匙、 米酒 1又1/2小匙、 酱油 少许、 糖 1小匙、 盐 1小匙

　　做法：

　　(1)、鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。

　　(2)、小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。

　　(3)、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。